ЗЫ у меня гдето подборочка с картинками есть "суши по русски" достаточно прикольно и интересно, а главное едабельно. хотя на самом деле это роллы будут. мож запостить сюды?
Пользователь
Сообщений: 518
Барнаул, пос. Новосиликатный
Последняя авторизация:
11.01.2011 07:51:23
Пользователь
Сообщений: 518
Барнаул, пос. Новосиликатный
Последняя авторизация:
11.01.2011 07:51:23
Количество не указываю инфу можно в инете узнать.
Исходные продукты
.
Рис
Соевый соус
Уксус рисовый
Васаби
Имбирь маринованный
рыба (форель и семга)
Огурец свежий
Лист водоросли нори
Рис сварили в малом количестве воды
Мясо рыбы и огурец порезали кусочками
Лист нори ложится на циновку блестящей стороной вниз
Выкладывается на лист нори рис сваренный
Распределяется рис равно мерно по всему листу. Оставляем 1 см свободным
Выкладываем ингридиенты - рыбу и огурец.
Закатываем в рулет, далее после формовки придаем квадратную форму рулету.
Еще делали обратные ролы
Выкладываем рис на лист нори посыпаем сверху семя кунжута. Переворачиваем при помощи циновки лист. И выкладываем на другую сторону рыбу и огурец. В некоторые мы сыр добавили.
И скатываем
Только они у нас совсем толстые вышли
Готовые цилиндры режем пополам потом еще пополам ножом смоченным подкисленной воде
Вот результат
дальше думаю смысла нет рассказывать зачем нужен соевый соус, васаби и имбирь не нужно.
В итоге мы наелись ролов до отвала с пивом Вроде не плохо получилось по вкусу. Похоже. Не множко правда с количеством не рассчитали. Осталась целая тарелка И в целом ролы получились мужские, брутальные
Вот фото которые не прикрепились
Пользователь
Сообщений: 518
Барнаул, пос. Новосиликатный
Последняя авторизация:
11.01.2011 07:51:23
| Цитата |
|---|
| Где же вы водоросли раздобыли? ооочень даже антересно, и цена вопроса? |
Можно и в гипере купить
| Цитата |
|---|
| А сама два дня назад извращалась,делала роллы из блинов,и муж сказал,что из низ гораздо лучше,чем из морской капусты с рисом. |
еще бы! особенно когда начинка - красная икорочка так прям ваще супер!
Пользователь
Сообщений: 518
Барнаул, пос. Новосиликатный
Последняя авторизация:
11.01.2011 07:51:23
| Цитата |
|---|
| Если можно,то подскажу вам на будущее(хотя у вас и так зашибательски получилось),а может и другим пригодится.На бамбуковый коврик стелется пленка пищевая,начинка кладется на расстоянии1\3 от верхнего края.когда раскладываем рис- руки мочим в "уксусе для суши".Во-первых рис не липнет к рукам,во-вторых добавляем рису вкуса(хотя в конце варки,уксус добавляется в рис,но здесь кашу маслом не испортишь)В начинку можно класть все что угодно,нам нравятся"калифорния":рыбка,огурчик,авокадо,сыр"филадельфия"и на рыбу немного,пальчиком чуть-чуть "васаби"."Васаби"лучше покупать японский,т.к.китайский никакой по вкусу.Рис неплохой в ленте,а "нори"самый дешевый на "китайском рынке".А сама два дня назад извращалась,делала роллы из блинов,и муж сказал,что из низ гораздо лучше,чем из морской капусты с рисом. |
Блины с красной и черной икрой это вообще старинная русская забава
Пользователь
Сообщений: 518
Барнаул, пос. Новосиликатный
Последняя авторизация:
11.01.2011 07:51:23
| Цитата |
|---|
| Вообще то это не сушу получились, а роллы!!!!!!!!! |
А так из минусов - мы мало положили рыбы в них. Так что кто будет делать, положите больше начинки.
Пользователь
Сообщений: 518
Барнаул, пос. Новосиликатный
Последняя авторизация:
11.01.2011 07:51:23
| Цитата |
|---|
| В восторге! Молодец! Знаю по себе, как это интересно. Я одно время серьезно занимался домашней кулинарией, увлекательнейшее на самом деле занятие. Крайнее мое творение - биг-стейк с грибами по-австралийски. Потом волею судеб забросил это занятие, и наверное зря. |
Я не большой кулинар. Но люблю готовить мясо. Отбивные, люля-кебаб и шашлык
| Цитата |
|---|
| Почему мужчины, готовят лучше женщин?!....Потому что, женщина готовит для мужчины, а МУЖЧИНА ГОТОВИТ ДЛЯ СЕБЯ!!!! |
| Цитата |
|---|
| Я не большой кулинар. Но люблю готовить мясо. Отбивные, люля-кебаб и шашлык |
Пользователь
Сообщений: 518
Барнаул, пос. Новосиликатный
Последняя авторизация:
11.01.2011 07:51:23
| Цитата |
|---|
| Научи делать люля,шашлык вроде получается,а вот с люля ни как. |
Делаю длинные колбасо-котлетки. По мере обжарки перекатываю по решетке вилкой. После того как образуется корочка, они перестают проваливаться. Обильно поливаю в конце лимоном
В фарш добавляю яйцо, специи (лук, чеснок давленный, перец, лимонная кислота, и далее кто какие любит) . Добавки для сгущения не делаю. После формировки колбас даю немного постоять. Выделившийся сок сливаю.
С мяса удалить все жилки и вместе с частью сала пропустить дважды через мясорубку с крупной решеткой или смолоть в процессоре в течение нескольких минут на большой скорости. Лук порезать маленькими кубиками. Соединить мясо с луком, приправить специями, солью, по желанию добавить мелко рубленую зелень. Фарш тщательно вымешать, затем отбить, бросая в глубокую миску, в течение как минимум 20 минут, чтобы фарш стал вязким. Поставить фарш в холодильник на 30-40 минут.
Приготовить заранее тарелку с разведенным в холодной воде уксусом. Обмакнув руки в тарелку с водой, мокрыми руками сформовать из фарша колбаски длиной 10-15 см. толщиной 3 см.
Надеть колбаски на шпажку, как бы оборачивая ее фаршем. Следите за тем, чтобы на колбаске не появились трещинки.
Подготовленные кебабы лучше обжарить над углями.
Пользователь
Сообщений: 518
Барнаул, пос. Новосиликатный
Последняя авторизация:
11.01.2011 07:51:23
У меня решетка для приготовления барбекю. Я не закрываю просто вторую половину. Потом когда одна сторона поджарится прижимаю второй решеткой и переворачиваю. Вилкой отцепляю фарш от решетки.
PS Надо бы в отдельную тему перенести все это. А то к суши это не относится.
Пользователь
Сообщений: 518
Барнаул, пос. Новосиликатный
Последняя авторизация:
11.01.2011 07:51:23
| Цитата |
|---|
| пробовали в блины, интересно же всетаки было.. не понравилось.. ложкой оно както вкуснее получается... ну или накрайняк на хлеб с маслом... |
Вспомнил анекдот:
Запоздавший гость садится за стол, подвигает вазочку с черной икрой и начинает есть ложкой. Хозяин подходит к нему и тихо шепчет:
- Милейший, это же Вам не каша...
- Ну, что Вы, никакого сравнения!!
а на ухмылочки я седни постараюсь не реагировать бе-бе-бе-бее...
и ваааще надо суши по русски делать. чонить там типа в блин завернуть огурчик со шпротинкой, ломтиком сыра. и значица в горчичку его да под запотевшую рюмашечку